Los saberes ancestrales, la gastronomía tradicional y la memoria colectiva del corregimiento de Sibarco serán exaltados durante el Festival del Guandú y el Bollo de Yuca, que se realizará del viernes 30 de enero al domingo 1 de febrero, como una apuesta por la preservación cultural y el reconocimiento fortalecimiento de la economía local.
El evento es organizado por las matronas y campesinos del corregimiento de Sibarco y cuenta con el respaldo de la Gobernación del Atlántico, la Alcaldía de Baranoa y el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), en un trabajo articulado que promueve la protección de las tradiciones, el reconocimiento del saber ancestral y el desarrollo comunitario del territorio.
En el Festival del Guandú y el Bollo de Yuca participan activamente las organizaciones Funsibogua, Asosimucas, Asoguanbosi y Asoproasib, actores clave en la preservación de los saberes tradicionales y el fortalecimiento del tejido comunitario del corregimiento de Sibarco.
El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano de la Rosa, resaltó el papel de las matronas como guardianas del patrimonio gastronómico y su aporte al turismo cultural y la economía popular del departamento. “Las matronas del Atlántico preservan un conocimiento ancestral que hoy se convierte en una oportunidad para el turismo cultural y el fortalecimiento de la economía popular. Festivales como el del Guandú y el Bollo de Yuca permiten que propios y visitantes conozcan nuestras tradiciones, dinamicen los territorios rurales y generen ingresos para las comunidades, a partir de lo que somos y de lo que sabemos hacer”, señaló.
El secretario de Cultura y Patrimonio (e) del Atlántico, Jorge Ávila, destacó el respaldo que brinda la Gobernación del Atlántico a los festivales gastronómicos del departamento a través de la Ruta 23, como una estrategia para fortalecer la identidad cultural y dinamizar las economías locales.
El alcalde de Baranoa, Edinson Palma, expresó su entusiasmo por esta nueva edición del festival y destacó el trabajo conjunto que ha hecho posible su realización. “Estamos ilusionados de que esta versión del Festival del Guandú y el Bollo de Yuca sea un éxito. Hemos venido trabajando en alianza con el Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) y con las diferentes asociaciones que hacen posible el desarrollo de este evento, junto a las 112 matronas guardianas del guandú, quienes son el corazón de esta tradición. Agradecemos a la Gobernación del Atlántico su respaldo permanente a las tradiciones de Sibarco”, afirmó.
OFERTA GASTRONÓMICA
La variedad gastronómica del Festival del Guandú y el Bollo de Yuca será uno de los principales atractivos de esta celebración, con una amplia variedad de preparaciones tradicionales que reflejan la riqueza culinaria del territorio. Los asistentes podrán disfrutar de sancocho tradicional de guandú con sobrebarriga, costilla, carne salada, pescado y cerdo, así como arroz de guandú, malteadas de yuca, enyucado, tortas de yuca y de guandú, dulce de yuca, dulce de guandú y bolis de yuca, entre otros productos elaborados a partir de saberes heredados de generación en generación.
PROGRAMACIÓN
De acuerdo con los organizadores, la agenda inicia el viernes 30 de enero con un conversatorio en homenaje a los campesinos de Sibarco, liderado por la asociación Asoguanbosi, orientado a exaltar la memoria colectiva, la producción campesina y el valor cultural del guandú y la yuca, reconociendo al campesino como pilar de la identidad y el desarrollo rural del campo sibarqueño.
El sábado 31 de enero se desarrollará la Ruta experiencial “Sabores que nacen del campo”, en articulación con el SENA, a través de su estrategia Tesoros del Atlántico, y la asociación Asoproasib, conectando los saberes del campo con sabores y productos transformados que llegan a la mesa.
Durante esta jornada también se realizará el concurso infantil ‘Identidad de Sibarco’, organizado por Funsibogua, donde niños y niñas representarán personajes significativos de la idiosincrasia del corregimiento desde la cultura, la religión y el arte.
Asimismo, se realizará el concurso de despepitado del guandú, liderado por Asosimucas, una muestra de destreza y saber ancestral que resalta el trabajo comunitario y la tradición campesina.
A partir de las 4:00 p. m., la programación continuará con actividades culturales y concursos tradicionales en la tarima principal, como espacio de encuentro comunitario.
El domingo 1 de febrero, el festival inicia con la lectura del bando, acto simbólico que da apertura oficial a las festividades y exalta la historia, la tradición y la identidad cultural de Sibarco.
La jornada continuará con la coronación de la Reina de Sibarco, el tradicional concurso del comelón, que celebra la gastronomía local, y el concurso de la yuca pelada, actividad que pone en valor una labor cotidiana del campo y la destreza de los participantes.
Más historias
Soledad solicita apoyo al Gobierno Nacional para ampliar la búsqueda de la pequeña Zoé
Vía Santa Cruz–Cien Pesos, en Repelón, alcanza 95 % de avance y está próxima a entrar en servicio
Uniatlántico registró masiva participación electoral en jornada de elección de sus representantes